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品评菜品

笋干红烧肉

店  名: 笋干红烧肉
营业时间:
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地  址:
店铺类型:家常菜
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笋干红烧肉的简介

把红烧肉做得比平时好吃几倍的简单方法,就是把脆嫩的水笋烧进红烧肉里!肉汁里的笋干真的比肉还好吃.
1.800g五花肉先切3cm长的块状,下冷水锅焯水,煮沸1分钟后捞出沥干。
2.热锅热油下五花肉,小火煎至表面金黄,加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
3.倒入没过肉的开水,大火烧开后撇去浮沫,转中火加盖炖30分钟;再加400g水笋炖30分钟,炖至笋干入味、五花肉软烂时,大火收汁至留有少许黏稠汤底。
4.出锅,撒点葱花,吃吧~


 

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