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【厨艺妙招】私房菜:笋干红烧肉
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jinping     [ 2018-11-21 19:25:58 ]
  昵称:jinping
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把红烧肉做得比平时好吃几倍的简单方法,就是把脆嫩的水笋烧进红烧肉里!肉汁里的笋干真的比肉还好吃.
1.800g五花肉先切3cm长的块状,下冷水锅焯水,煮沸1分钟后捞出沥干。
2.热锅热油下五花肉,小火煎至表面金黄,加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
3.倒入没过肉的开水,大火烧开后撇去浮沫,转中火加盖炖30分钟;再加400g水笋炖30分钟,炖至笋干入味、五花肉软烂时,大火收汁至留有少许黏稠汤底。
4.出锅,撒点葱花,吃吧~
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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